酒店管理是指在一定生產方式條件下，遵循客觀經濟規律的要求。依照一定的原則、程序和方法，對酒店的人力、物力、財力及其經營活動過程進行有效的計劃、組織、指揮、監督和協調，以保證酒店經營活動的順利進行，達到最少的勞動耗費，取得最大的經濟效益。管理者要履行管理的職能，充分發揮管理的作用，很重要一條就是：管理者使下屬把自己所負責的那一部份工作做好。

酒店管理崗位職責
1.遵循對直接上司負責、時間管理、溝通協商等原則；
2.遵循“顧客是上帝”的宗旨；
3.用心工作，保持微笑服務，禮儀要規范；
4.保持個人衛生和工作環境的整潔；
5.熟悉酒店管理制度，有效管理酒店工作人員和正常工作流程；
6.制定酒店業務規劃、經營方針，經集團公司或董事會確定后組織實施；
7.制訂并組織落實市場開拓計劃，定期分析經營管理狀況和市場發展形勢，深入研究競爭對手不斷改變競爭策略，準確把握市場動態。
8.定期分析財務狀況，控制各類費用指標和生產服務成本。
9.審核簽發以酒店名義發出的文件。
10.處理酒店重大突發事件。
11.主持酒店的基本團隊建設、規范內部管理，擬訂酒店內部管理機構設置方案和基本管理制度。
12.決定中高管理層崗位的人事調動，對中高管理職位者的工作進行監督、指導、獎懲。

酒店管理崗位要求
1.具有誠信、堅毅的品格和敬業、負責的職業道德與團隊協作精神；
2.具有較好的專業基礎知識和自學能力、進取創新意識；
3.掌握現代服務理念，了解現代服務業發展趨勢；
4.熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業務知識；
5.熟悉中國酒店業發展的方針、政策和法規；
6.具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；
7.具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業外語表達能力。
8.具有融合、簡單、實效、速度、個性化和太極思維。
9.掌握酒店經營管理、經濟學和市場營銷的相關知識。
10.擁有相關職業資格證書。

酒店管理發展方向
國家酒店管理師主要有高級酒店管理師、酒店管理師、助理酒店管理師，分別針對酒店高層管理者、部門經理、主管等層級。