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“拉面師傅月薪過萬”瘋傳 業內叫苦:真不是

添加時間:2017-11-26 23:59:50
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  實際上,在當時的那篇報道里,后面的確有這樣一句解釋,有招聘網站的人說:一萬二拉面師的月薪,肯定是帶配方的,要不不會這么高。但是,因為文章一開始對于高工資的渲染,標題效應已經凸顯,幾乎沒有人注意到這樣一句話。一位北京拉面行業的資深業內人士告訴記者,現在北京一般的拉面連鎖企業,不存在所謂的配方問題,不可能開出這么高的工資,拉面師的月薪基本在5000上下,好一點的企業會包吃住之類。類似1萬2的情況,得既是拉面師,又是技術負責人了,絕對的鳳毛麟角。
  業內人士:據我了解,北京的這個行業里工資確實是從3000多塊錢漲到好一點廚師到5000塊錢這也是可能,但是你說到1萬塊錢的這個行業我還沒有接觸過,但是總歸就是一句話,帶配方的,煮面、煮湯、煮牛肉配方,個別老板請來的那就是另外一回事兒。
  記者調查也了解到,所謂的藍領高薪,的確存在,但只在類似中高級技工等特殊崗位的部分人群,絕非普遍現象。這位業內人士也說,近年來,服務行業、尤其餐飲業的壓力非常大、特別是人力成本方面,他認為,過渡渲染所謂的藍領高工資,會讓各個收入層次的群體,都產生不平衡的心里。對于行業來說,也不是一個好事。
  業內人士:其實對我們這個行業實際上真的不是一個正面的好消息,因為這幾年行業面臨,尤其是餐飲行業面臨著三高一低,所謂三高就是房租在漲,原材料在漲,還有人員工資在漲,每年都是20%左右的在漲。但是利潤率是越來越低,爆出這么一個,其實對我們企業來說不是一個好消息,很多拉面師他看了之后不會說里面具體內容,他會在這個圈內或者行業內開始傳了,人家都拿到一萬了,都拿到六千、七千,對企業的壓力反而是更大了,但是實際上真不是這種情況。
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